Sopa de pa amb tomàquet, ou de guatlla, llagostins i LLonganissa de Vic

  • Dificultat
    2/3
  • 4 persones
  • 40 minuts

ingredients

  • 1 Llonganissa de Vic Casa Riera Ordeix 1Kg Tomàquet pera 1Kg Tomàquet Monterosa 1/2 Pa de quilo 2 Grans d’all un polsim Comí 4 c.s. Oli d’oliva verge Llagostins Ous de guatlla Pebre negre molt Sal

Compartiu

Elaboració

En un recipient, poseu els tomàquets, la molla de pa prèviament remullada amb aigua, els alls i l’oli. Tritureu-ho amb el túrmix, o bé amb la Thermomix i, seguidament, passeu-ho pel colador xinès. Incorporeu-hi el comí i la sal. Barregeu-ho. Poseu-ho a la nevera durant unes 12 hores. Netegeu els llagostins, traient el cap i la tripa. En un cassó, poseu aigua a bullir amb una mica de sal i escaldeu els llagostins. A continuació passeu-los ràpidament a un altre cassó amb aigua i gel per tal que parin la cocció. Bulliu els ous de guatlla fins que quedin durs. Proveu la sopa i rectifiqueu, si cal, de sal i pebre. Talleu els llagostins a daus petits i els ous de guatlla per la meitat. Talleu la Llonganissa de Vic Casa Riera Ordeix a talls prims.