Sopa de pa amb tomàquet, ou de guatlla, llagostins i LLonganissa de Vic

  • Dificultat
    2/3
  • 4 persones
  • 40 minuts

ingredients

  • 1 Llonganissa de Vic Casa Riera Ordeix

  • 1Kg Tomàquet pera
  • 1Kg Tomàquet Monterosa
  • 1/2 Pa de quilo
  • 2 Grans d’all
  • un polsim comí
  • 4 c.s. Oli d’oliva verge
  • Llagostins
  • Ous de guatlla
  • Pebre negre molt Sal

Compartiu

Elaboració

1. En un recipient, poseu els tomàquets, la molla de pa prèviament remullada amb aigua, els alls i l’oli.

2. Tritureu-ho amb el túrmix, o bé amb la Thermomix i, seguidament, passeu-ho pel colador xinès. Incorporeu-hi el comí i la sal.

3. Barregeu-ho.

4. Poseu-ho a la nevera durant unes 12 hores.

5. Netegeu els llagostins, traient el cap i la tripa.

6. En un cassó, poseu aigua a bullir amb una mica de sal i escaldeu els llagostins.

7. A continuació passeu-los ràpidament a un altre cassó amb aigua i gel per tal que parin la cocció.

8. Bulliu els ous de guatlla fins que quedin durs.

9. Proveu la sopa i rectifiqueu, si cal, de sal i pebre.

10. Talleu els llagostins a daus petits i els ous de guatlla per la meitat.

11. Talleu la Llonganissa de Vic Casa Riera Ordeix a talls prims.