Le Saucisson Campagnard

Le Saucisson Campagnard de Casa Riera Ordeix est un produit naturel, avec saveur unique et différente qui mélange la tradition et l’innovation gastronomiques. Né en 1995 afin de rapprocher le saucisson traditionnel de tous les commensaux, il est remarquable pour sa saveur, grosseur et couleur. Il est disponible actuellement aussi avec du poivre.

Le Saucisson Campagnard de Casa Riera Ordeix est un produit
traditionnel avec un séchage contrôlé, qui a une saveur unique et différente.

Méthode d’élaboration

Un processus qui mélange
la tradition et l’innovation

Casa Riera Ordeix réunit la tradition et l’innovation afin de créer d’une grande personnalité.

Le Saucisson Campagnard fait partie de la carte de produits de Casa Riera Ordeix depuis 1995. Il est élaboré aux installations de la firme à Sant Feliu Sasserra, dans la contrée du Bages. Il est aussi élaboré pas à pas.

Tout d’abord, on choisit la viande de porc de la meilleure qualité. Cette viande est triée et hachée. Tout de suite, elle est pétrie et assaisonnée avec du sel marin et du poivre noir. Une fois la viande assaisonnée, on la laisse reposer, elle est embossée dans le boyau naturel et on le bride.

C’est le moment de commencer le processus de séchage, qui se fait de façon contrôlée et peut durer jusqu’à deux mois.

La variété la plus épicée de Casa Riera Ordeix est le Saucisson Campagnard Poivré.

Le Saucisson Campagnard Poivré de Casa Riera Ordeix se caractérise pour être recouvert avec une fine couche de poivre naturel qui lui accorde une saveur épicée très particulière (1). Il s’agit d’un produit singulier, fruit l’exigence de Casa Riera Ordeix.

90
Min. jours
180
Max. jours

Le Saucisson Campagnard
en numéros

Les ingrédients pour
son élaboration

Le Saucisson Campagnard de Casa Riera Ordeix, un produit singulier. Il est élaboré avec l’épaule et lard de porc, poivre noir et boyau naturel. Il peut avoir aussi du sucre et des conservateurs alimentaires naturels (2). Le processus de séchage du Saucisson Campagnard est contrôlé te il peut durer entre un mois et demi et deux mois.

Composition nutritive
moyenne par 100 g
de produit.

  • 51,5% protéine
  • 39,9% graisse
  • 3% hydrates de c.

Présentations

Moyenne

500 - 600g

Petite

~ 300g

Poivrée

~ 300g


Le Saucisson Campagnard de Casa Riera Ordeix est un produit apte pour des céliaques (il ne contient pas de gluten).


Il est aussi un produit apte pour des personnes allergiques aux dérivés lactiques (il ne contient pas de lactose).