Sopa de tomate con Salchichón Trufado

  • Dificultad
    2/3
  • 4 personas
  • 10 minutos

ingredientes

  • Tomate maduro pero firme
  • Rebanadas de pan seco
  • Unos dientes de ajo
  • Salchichón trufado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

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Elaboracion

Para empezar se lavan los tomates, se cortan en trozos y se ponen en un recipiente para poder triturar, se añade un chorro generoso de aceite de oliva, sal y pimienta, una miga de pan remojada. Se tritura todo con una batidora, rectificamos de sal y pimienta y lo pasamos por el colador chino para dejarlo bien fino y ya podemos reservar en la nevera para servirlo bien fresco. A continuación preparamos un aceite con perfume suave de ajo: cogemos una olla ponemos el aceite y un diente de ajo que confite a fuego muy suave para perfumarlo. A continuación preparamos unos daditos de pan, los pintamos con el aceite y los ponemos en el horno a 180ºC unos minutos a tostar, mientras hacemos unos palitos con el salchichón trufado y ya podemos emplatar. Primero ponemos en un bol la sopa de tomate, encima ponemos los picatostes de pan y los palitos de salchichón trufado y a servir.