Настоящий Сальчичон из Вик

Настоящий Сальчичон из Вик это уникальный продукт, отличается своим цветом, текстурой и вкусом. Аромат Сальчичона из Вик способен перенести нас в прошлое, потому что этот продукт традиционный и его процесс изготовления неизменный в течении уже двух столетий. Так же Сальчичон из Вик это единственный продукт в Испании отмеченный Защищенным Географическим Указанием (IGP) с 2002 года и который концентрирует знания и опыт более 160-ти лет.

Естественная сушка гарантирует неповторимый букет вкуса и аромата.

Метод производства.

Гастрономические традиции региона в одном продукте.

Производство Сальчичона из Вика от Casa Riera Ordeix остаётся неизменным с 1852 года.

На первом этаже старинного здания на площади Лос Мартирс в центре города Вика происходит отбор лучшего сырья для производства Сальчичона из Вик. Основным поставщиком первосортного мяса свинины являются наши собственные фермы, таким образом мы можем гарантировать качество мяса и, как следствие, готового продукта. Подготовленное мясо измельчаем и замешиваем с кусочками бекона, добавляем морскую соль и чёрный перец.

Как только масса подготовлена её оставляют на 48 часов для мариновки и «отдыха», после массу набивают в натуральную оболочку и завязывают хлопковой нитью.

Сушка Сальчичона из Вика происходит в естественных условиях на верхних этажах фабрики, где температура и влажность контролируется при помощи открытия и закрытия окон.

В течении процесса сушки, который может занимать от трёх до шести месяцев, с Сальчичона регулярно счищают излишек благородной плесени для контроля процесса и гарантии лучшего качества.

Регион города Вик отличается особенными климатическими условиями, благодаря которым это единственный регион в Каталонии, в котором производят Сальчичон.

Сальчичон из города Вик обладает уникальным вкусом и ароматом, благодаря региональным климатическим особенностям. Поэтому традиционный Сальчичон из региона города Вик единственный продукт в категории мясных продуктов с IGP (Защищенное Географическое Указание) с декабря 2001 года признаным на всей территории Евросоюза.

Сальчичон из Вика от Casa Riera Ordeix имеет IGP с 2002 года.

90дн.
минимум
180дн.
максимум

Сальчичон из
Вика в цифрах

Ингредиенты для
производства продукта

Сальчичон из Вика, произведенный Casa Riera Ordeix, это полностью натуральный продукт. Он произведен из сортов мяса свинины высшего сорта: окорока, спинки и бекона, с добавлением морской соли и черного перца и последующей набивкой в натуральную оболочку. Процесс сушки производится в натуральных условия и длится от трёх до шести месяцев в зависимости от размера продукта и климатических условий.

Пищевая ценность продукта
на 100 гр.

  • 47,5% белки
  • 38,5% жиры
  • 2,1% углеводы

Форма выпуска

Гранд

~ 1,2kg

Мини

~ 300g

В нарезке

~ 80g

В Деревянном футляре Гранд

~ 1,2kg

В Деревянном футляре Мини

~ 300g

Отличительная особенность Сальчичона из города Вик производимого Casa Riera Ordeix это то, что этот продукт единственный в Испании с Защищенным Географическим Указанием (IGP).

Отметка о Защищенном Географическом Указании признает Сальчичон из Вика на всей территории Европейского Союза и идентифицирует этот продукт как принадлежащий к региону города Вик.

Сальчичон из Вик производимый Casa Riera Ordeix это продукт подходяций для употребления людям с селиакией (не содержит глютена).

Так же этот продукт не содержит лактозы и подходит для людей с лактозной интолерантностью.