Bâton (1,2 m)
~ 800g
Méthode d’élaboration
Un processus traditionnel
pour un classique
La méthode traditionnelle est utilisée pour élaborer l’Authentique Fuet de Vic, un produit très savoureux.
L’Authentique Fuet de Vic de Casa Riera Ordeix est élaboré dans le respect de la tradition de notre entreprise. Dans un premier temps, nous sélectionnons de la viande de porc de qualité supérieure.
La viande retenue est triée, hachée, malaxée et assaisonnée avec du sel de mer et du poivre noir. Une fois la viande assaisonnée, on la laisse reposer, puis elle est embossée dans du boyau naturel et le saucisson ainsi formé est bridé.
Le séchage de l’Authentique Fuet de Vic de Casa Riera Ordeix se déroule de façon contrôlée et peut durer jusqu’à trois semaines.
Une forme en collier, caractéristique de Casa Riera Ordeix
L’Authentique Fuet de Vic de Casa Riera Ordeix se reconnaît à sa forme classique de collier ou de bâton (1,2 m) qui lui confère sa personnalité.
21
jours
14
degrés ºC
L’Authentique Fuet
de Vic en quelques chiffres
Les ingrédients nécessaires à son élaboration
L’Authentique Fuet de Vic est un produit d’une grande intensité. Sa recette se compose des parties nobles de la viande de porc (épaule, lard et viandes maigres), de sel de mer, de poivre noir et de boyau naturel. Son séchage est contrôlé et peut durer trois semaines.
Composition nutritive moyenne pour 100 g de produit.
- 26,7% protéines
- 40,4% graisse
- 0,8% hydrates de carbone
Présentations
Bâtonnet
~ 200g
Collier
~ 200g